Avec l’enthousiasme et l’énergie de leurs 28 ans, Alex Nadeau-Fiset et Alexandre Gaudreault concrétisent leur passion pour l’entrepreneuriat en acquérant le Resto de la Plage, à Saint-Jean.
Après des tentatives infructueuses en Estrie, le jeune couple de Sainte-Famille a jeté son dévolu sur l’entreprise jusqu’à tout récemment propriété de Dyane Allard et Louis Larochelle.
« Notre expérience en affaires se limite à une petite entreprise de culture maraîchère à Sainte-Famille. Mon conjoint a travaillé au Vignoble Isle de Bacchus et désirait, depuis qu’il est jeune, posséder son entreprise liée à sa passion pour le vin et l’agrotourisme », a souligné Alex Nadeau-Fiset.
« Nous demeurions à Québec, mais nous avons commencé à regarder pour une maison à l’île d’Orléans. Nous nous sommes dit que c’est le seul endroit où nous voulons nous lancer en affaires. L’opportunité s’est ensuite présentée d’acquérir le Resto de la Plage », a mentionné Alexandre Gaudreault.
Tout à apprendre
Le couple ressent le syndrome de l’imposteur puisqu’il a tout à apprendre de la restauration.
« Nous sommes choyés de pouvoir compter sur les anciens propriétaires. Nous avons des collaborateurs en or. Ils nous transfèrent leurs connaissances et nous accompagnent dans la préparation du nouveau menu, notamment avec les plats pour emporter, car ils veulent que ce soit une réussite pour nous », a commenté Mme Nadeau-Fiset.
Concernant le menu, M. Gaudreault a précisé que le choix sera un peu moins élaboré. Les meilleurs plats sont conservés.
« Nous voulons offrir des mets de moyenne gamme comme les moules, le fish and chips, les pâtes aux fruits de mer, les pizzas à croûte mince, les beignets de crabe, les côtes levées et des options végé », a-t-il mentionné.
En amour et en affaires, Alex Nadeau-Fiset et Alexandre Gaudreault entendent mettre l’accent sur les produits locaux.
« Nous proposons une belle sélection de vins biologiques d’ici et d’importation. Il en va de même pour les bières de microbrasserie. »
Considérant cette première année comme un apprentissage, les jeunes propriétaires entendent développer leurs projets dans les années à venir.
Le Resto de la Plage a ouvert ses portes le 6 mai. L’établissement situé au 4879, chemin Royal, à Saint-Jean, peut accueillir 100 convives à l’intérieur et de 50 à 100 personnes sur la terrasse extérieure. Il pourra aussi être le théâtre de prochains partys de Noël.
Dignes successeurs
Après 13 ans à la barre du Resto de la Plage, Dyane Allard et Louis Larochelle se sont dit très fiers que ce soient des gens comme eux qui prennent la relève.
« Par le passé, d’autres personnes s’étaient proposées pour prendre le flambeau, mais nous avons choisi ces jeunes car ils se sont présentés avec un super projet, une belle personnalité, de bonnes intentions et un excellent bagage de connaissances », a confié Mme Allard.
Fier du succès atteint et de qu’il a accompli au fil des ans, le couple d’insulaires se fait un plaisir d’accompagner les nouveaux propriétaires dans la transition.
« Que ce soit au niveau logistique, organisation, marketing ou ressources humaines, nous sommes là pour les appuyer un certain temps », a ajouté M. Larochelle.
