Les amateurs de bière de microbrasserie verront leur patience récompensée. La salle à manger avec service aux tables de la Microbrasserie de l’île d’Orléans/Pub Le Mitan ouvrira ses portes le 19 mars, à 16 h 30, après une fermeture de 18 mois, rendue nécessaire par des travaux de métamorphose de cet établissement qui anime le cœur du village de Sainte-Famille depuis 15 ans.
Inspiré du patrimoine de l’île, avec une décoration intérieure et extérieure arborant un cachet insulaire mettant le bois en évidence, l’édifice qui abrite la microbrasserie et le pub a nécessité un investissement de plus de 5 M$ par les propriétaires, les Belges Haacht.
« Les travaux de rénovation à eux seuls ont coûté 4 M$. Les autres investissements ont été consacrés à l’acquisition d’équipements brassicoles, de la brasserie et du terrain », a précisé le directeur du développement des affaires chez la Brasserie Haacht, au Québec, Luc Van Steene.
Les travaux avaient été amorcés en octobre 2019 et devaient se terminer en juin 2020, mais la pandémie a changé les plans des propriétaires. Qu’à cela ne tienne, la microbrasserie pourra offrir des produits dont la qualité sera améliorée en raison des équipements à la fine pointe de la technologie grâce à un système allemand de brassage ultramoderne avec centrifugeuse pasteurisée.
Les mêmes variétés de bière seront offertes cependant les noms et les visages des personnes qui ont marqué l’histoire de l’île d’Orléans seront remplacés par le logo de la microbrasserie arborant l’image de l’île, soit son pont. Les bières s’appelleront blonde, blanche ou rousse.
La capacité de production sera doublée, passant de 1 000 litres à 2 000 litres par brassin. La distribution de la bière, offerte en canettes seulement, débute aussi avec l’arrivée du printemps. L’entreprise travaille sur une nouvelle gamme de bières mettant en vedette des produits du terroir de l’île comme le cassis, par exemple.
« On est chanceux d’être ici et de pouvoir utiliser le terroir de l’île et d’ainsi le faire rayonner », a commenté M. Van Steene.
L’entreprise entend aussi s’impliquer dans la communauté, notamment en étant présente dans les événements qui se dérouleront à l’île à la fin du confinement.
D’ici juin, l’établissement accueillera ses clients de l’île, mais aussi de la région de Québec et de la Côte-de-Beaupré, du jeudi au dimanche.
« Nous visons un marché régional. Les gens de Québec font une balade de 30 minutes pour aller prendre une bière à la Microbrasserie des Beaux Prés, à Sainte-Anne-de-Beaupré. Ils peuvent faire de même pour venir chez nous. Nous planifions de leur offrir des produits intéressants afin de les attirer », a ajouté M. Van Steene.
Menu changé
Collaborant avec le chef cuisinier du resto-bar Belga, de la Grande-Allée à Québec, une autre entreprise de la brasserie Haacht, le Pub Le Mitan proposera un nouveau menu. Déjà, des mets à emporter sont offerts depuis le début de l’année.
Pouvant accueillir quelque 190 personnes grâce à sa superficie de 13 000 pi2, le pub inclut aussi une boutique où seront vendus de la bière et des produits dérivés. Une terrasse extérieure avec vue sur le fleuve et porte de garage vitrée sera installée à l’arrière.
