La hausse de l’inflation a un impact majeur sur les finances des Québécois et c’est pourquoi le propriétaire des cantines Chez Mag de Sainte-Famille et de Sainte-Anne-de-la-Pocatière, Marc-André Gagnon, et sa famille ont décidé de geler les prix.
« Le pouvoir d’achat est affecté et les industriels martèlent encore l’idée que toute hausse des coûts doit
automatiquement et nécessairement être refilée aux consommateurs. Cette année, la
hausse des prix a atteint 9,1 % dans les supermarchés. Une remise en question s’impose. Est-ce possible d’amorcer un « contre-mouvement » à la hausse des prix en restauration ? », s’interroge Marc-Antoine Gagnon.
Chez Mag a annoncé sur ses réseaux sociaux que les clients ne doivent s’attendre à aucune hausse des prix par rapport à l’année dernière. Une nouvelle surprenante, surtout dans le domaine de la restauration. Ses fournisseurs ne lui font pourtant aucun prix d’ami.
Depuis les deux dernières années, il y a eu une augmentation des prix de 55 % uniquement pour le homard. C’est un produit vedette qui ne fait pas de cadeau aux restaurateurs.
L’entreprise familiale a pris cette décision pour aller à contrecourant de ce qui se fait ailleurs.
« Quand les gens vont à gauche, on va à droite », avance Marc-Antoine Gagnon.
« On se dit aussi que si les gens ont plus d’argent dans leurs poches, ils vont revenir nous voir plus
souvent. Un gel des prix pour une petite cantine comme la nôtre, ça représente un risque financier, mais on a réussi à bâtir une grande communauté et une clientèle fidèle. On n’est donc pas inquiet. »
Dans un communiqué transmis aux médias, Chez Mag affirme que les manufacturiers et les chaînes d’épicerie pourraient s’inspirer des restaurateurs qui, comme lui, décident de lutter contre l’inflation en réduisant leur marge de profits, au lieu de contribuer au problème de l’inflation en engrangeant toujours plus de profits. Cette spirale inflationniste risque de tuer l’industrie de la restauration.
« Malgré le gel des prix, la qualité de nos produits et les quantités offertes restent les mêmes. Ce n’est même pas une question », a mentionné Louise Paradis en réponse aux commentaires des gens qui ont critiqué l’annonce sur les réseaux sociaux.
Selon le communiqué, jusqu’à maintenant, la réponse est bonne et Chez Mag connaît un excellent début de saison. Depuis le début de l’été, son chiffre d’affaires a bondi de 20 % par rapport à 2022.
Reste à voir si d’autres restaurateurs suivront le mouvement.
Vignette : Marie-Claude Gagnon, Pierre-Alexandre, Marc-Antoine Gagnon. Photo : Courtoisie
