Après la célèbre Batmobile, voilà que François Piron lance La Gaufrerie mobile. Après moins d’un an d’existence, son entreprise quitte la résidence de Saint-Laurent pour s’installer dans un camion-restaurant qui a pignon sur rue dans le stationnement de l’église de Saint-Laurent et à l’École de l’Île-d’Orléans, bâtiment de Saint-Pierre.
Le boulanger de formation âgé de 18 ans peut compter sur l’appui de son père, Michel Piron. Le duo père-fils accueille les amateurs de gaufres artisanales à la belge aux saveurs d’ici, selon la méthode de Liège, de croissants, de chocolatines ainsi que de pain blanc et de pain brun depuis le 26 mai.
« François a fabriqué près de 8 000 gaufres à notre maison, mais nous désirions nous établir dans un local pour poursuivre les opérations de l’entreprise. Comme nous n’avons rien trouvé, nous avons opté pour un camion-restaurant », a mentionné Michel Piron.
Après s’être procuré une remorque, François et son père ont demandé à un expert dans le domaine de concevoir un camion-restaurant tout neuf.
Jusqu’au 23 juin, La Gaufrerie mobile s’installera à la marina de Saint-Laurent les vendredi, samedi et dimanche, de 8 h à 17 h, puis, du 24 juin au 27 août, six jours sur sept, à l’École de l’Île-d’Orléans, à Saint-Pierre, de 8 h à 18 h.
« Nous souhaitons poursuivre la saison jusqu’au marché de Noël de Saint-Laurent, à la fin novembre, et à celui de l’Espace Félix-Leclerc, début décembre. Nos produits sont toujours en vente à La Nougaterie Québec, à Saint-Pierre et dans le Petit-Champlain, ainsi qu’à la Ferme Guillaume Létourneau, à Sainte-Famille », a précisé François Piron.
Pouvant bénéficier de l’appui financier de sa famille, François Piron entend exploiter son entreprise à l’île d’Orléans seulement avant de penser à traverser de l’autre côté du pont.
Vignette : François Piron et son père Michel s’attendent à un été occupé pour La Gaufrerie mobile. ©Marc Cochrane
