Le Domaine Steinbach et son voisin d’en face, Cidrerie Verger Bilodeau, ont accueilli de nombreux visiteurs les 22 et 23 octobre dans le cadre de la 2e édition de La Grande Presse 2022. Organisée par les Producteurs de cidre du Québec, l’initiative visait à démystifier la production du cidre auprès du grand public.
Visite des salles de cuve et de presse de pommes, explications des étapes de la transformation de la pomme en cidre et dégustations de jus et de cidres ont notamment fait partie des activités au programme de cette fin de semaine ensoleillée d’automne.
Situé à Saint-Pierre, le Domaine Steinbach avait agrémenté le tout de jeux gonflables, d’une mini-ferme, d’un module de jeux pour enfants ainsi que de hot-dogs, pogos, blés d’Inde et paniers pique-nique pour se sustenter.
« C’est plaisant d’informer les gens sur le processus de fabrication du cidre. Les enfants apprennent comment est fabriqué le jus de pomme en les poussant dans le convoyeur », a affirmé la copropriétaire du Domaine Steinbach, Andrée-Anne Poulin.
« Nous avons décidé de participer à La Grande Presse en compagnie d’une quinzaine de cidreries de la province. Je suis contente que Cidrerie Verger Bilodeau ait embarqué aussi. Nous ne sommes pas en compétition, mais complémentaires », a-t-elle ajouté.
Automne occupé
Récent vainqueur de la médaille d’argent, à sa première participation à la Coupe des Nations pour son cidre tranquille au cassis, le Domaine Steinbach prévoit un automne occupé avec des participations au marché allemand de Québec, aux galeries gourmandes des Galeries de la Capitale et à des activités sporadiques au Grand marché de Québec.
Les propriétaires entendent accroître leur offre de produits avec l’acquisition, en décembre, d’un alambic afin de produire de l’eau de vie de pomme (calvados).
« Nous allons aussi donner un côté funky à notre production en proposant un prêt-à-boire, un cidre gazéifié dans une cuve, en canette et en petite bouteille », a précisé Mme Poulin.
Vignette: Les propriétaires du Domaine Steinbach, Andrée-Anne Poulin et Jimmy Whittom, surveillent des jeunes qui poussent des pommes vers le convoyeur. ©Marc Cochrane
