Bien implantée dans le village de Sainte-Famille depuis une quinzaine d’années, la Fine cantine Chez Mag de l’île d’Orléans a ajouté, depuis le 6 mai, une succursale sur la Rive-Sud, soit à Sainte-Anne-de-la-Pocatière. Les passants de la route 132 peuvent dorénavant se délecter des réputés lobster roll, poutine au homard ou burgers gourmets.
Les propriétaires majoritaires, Louise Paradis et le chef cuisinier Steve St-Pierre, ont acquis le casse-croûte autrefois appelé La Halte.
Cet achat coïncide avec celui d’une résidence à Saint-Jean-Port-Joli pour ce couple qui a passé les 10 dernières années à Sainte-Famille.
« C’est en cherchant une résidence à acheter dans la région pour y emménager que Louise et Steve sont tombés par hasard sur l’annonce concernant la vente du casse-croûte de La Halte par la propriétaire, Nicole Labrie », a précisé Marie-Claude Gagnon, la fille de Louise Paradis et actuelle copropriétaire majoritaire de Chez Mag de Sainte-Famille avec ses frères Marc-André Gagnon et Pierre-Alexandre Simard.
Le coup de cœur pour le site a été instantané : emplacement de choix sur la 132, vue sur le fleuve et les montagnes de Charlevoix, grand parc public aménagé pour les passants et la clientèle avec une plateforme d’observation bâtie il y a quelques années.
Marie-Claude Gagnon a rappelé le contexte qui a mené à l’ajout pour cette entreprise familiale.
« En janvier 2020, Louise et Steve sont partis en voyage au Vanuatu, un pays au nord-est de la Nouvelle-Calédonie. Devant l’impossibilité d’avoir accès à un vol de retour au moment où la pandémie s’est déclarée, ils sont restés coincés là-bas pendant un an et demi avant de pouvoir rentrer chez eux. Entre-temps, après avoir perdu nos emplois de représentants en produits alimentaires en raison de la pandémie, nous avons repris la cantine en respectant minutieusement les recettes de notre beau-père, transmises via Skype, afin d’être en mesure de l’ouvrir comme il se devait à l’été 2020 », a raconté Mme Gagnon.
Le succès rencontré en raison des plats vedettes créés par Steve St-Pierre, un chef qui compte des restaurants en vue, à Québec, comme le Montego, le Bistango et le Graffiti, combinés à une campagne promotionnelle efficace sur les médias sociaux les a convaincus de racheter en partie le casse-croûte de l’île d’Orléans. Les enfants sont aussi partiellement actionnaires de la nouvelle adresse à Sainte-Anne-de-la-Pocatière.
Le commerce de Sainte-Anne-de-la-Pocatière propose les mêmes mets vedettes que Sainte-Famille en plus de mettre l’accent sur les produits du terroir du Bas-Saint-Laurent.
Dynamiser l’île
Certains auront remarqué que Chez Mag a présenté un spectacle d’humour sur sa terrasse gazonnée et un DJ reggae. La raison est bien simple pour Marie-Claude Gagnon. « Nous sommes jeunes et dynamiques et nous voulons dynamiser l’île d’Orléans, créer un engouement. C’est pourquoi nous avons organisé ces événements car ce n’est pas facile, à l’île, en raison des nombreuses restrictions », a commenté Mme Gagnon.
La tête remplie de projets, les jeunes propriétaires songent aussi à présenter des pop-up brunch sur les tables à pique-nique.
