Avec l’arrivée de l’automne, du froid et des jours plus courts, toute source de réconfort est appréciée. C’est pourquoi le Microbrasserie de l’Île d’Orléans a lancé une bière Brown Ale réconfortante par son arôme.
Le dévoilement officiel de la Brown Ale de l’Île d’Orléans a eu lieu le 25 novembre lors d’une dégustation collective agrémentée d’un repas léger.
« C’est une raison de plus pour prendre une bière le jeudi soir », a déclaré avec humour le gérant boutique et marketing de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans, Simon-Pierre Turcotte.
Cette offre additionnelle d’automne se veut une nouvelle version de la Brown Ale qui avait été créée par le maître-brasseur, Pascal Brazeau.
Il s’agit d’un produit personnalisé adapté aux nouveaux équipements de l’établissement situé au cœur du village de Sainte-Famille.
« Comme elle existait déjà, la préparation, de l’empâtage à la mise en canette, n’a pris que quelques semaines », a précisé M. Turcotte.
La Brown Ale de l’Île d’Orléans consiste en une bière avec une robe brun foncé au reflet rubis surmonté d’une mousse de couleur crème.
À l’odeur, elle dégage une douceur maltée sur fond biscuité/terreux. En bouche, on goûte une note de grains rôtis/légèrement torréfiés/pain grillé, une amertume terreux modérée laissant rapidement place à un caramel léger avec notes biscuitées et touches de noisettes, laissant graduellement place à une finale modérée de caramel plus profond collant légèrement sur la langue.
Sa texture se distingue par son corps moyen, légèrement effervescent.
« Bien qu’elle ait un bon taux de sucre résiduel, l’amertume du houblon et les notes de torréfactions lui confèrent une certaine légèreté. À boire idéalement autour de 8 à 10 degrés Celsius pour obtenir une texture et un arôme optimaux », a commenté M. Turcotte.
Ingrédients à l’anglaise
La Brown Ale de l’Île d’Orléans a été réalisée à partir de cinq types de malt : Otter, flocons de blé, caramel, Victory et chocolat. Les houblons anglais East Kent Golding et Fuggle ont été utilisés tout comme la levure anglaise et l’eau de brassage au profil londonien.
Pour les geeks de la bière, cette nouvelle bière brune affiche un taux d’alcool par volume de 5 %, une unité internationale d’amertume (IBU) de 15 et une SRM (Standard Reference Method) de 22.
En plus d’être en vente en canettes à la boutique de la Microbrasserie de l’Île d’Orléans, la Brown Ale est disponible dans les points de vente de l’île, de la région de Québec et à Montréal.
