Inspirés par l’expression typiquement québécoise les « duchesses du Carnaval », les propriétaires de la Nougaterie Québec, Patrick Augier et Caroline Marelli, lancent Les Marquises de l’île d’Orléans pour souligner les 10 ans de l’entreprise.
Bien implanté depuis six ans sur le chemin Royal, dans le village de Saint-Pierre-de-l’Île-d’Orléans, le commerce du couple originaire de Belgique, qui habite Sainte-Pétronille, tenait à célébrer cette étape importante de son histoire qui a débuté à Loretteville, puis s’est poursuivie sur le boulevard Sainte-Anne, dans le quartier Montmorency, à Beauport.
« Nous proposons une confiserie revisitée, séparée en deux boîtes attachées ensemble. La première contient des meringues à la vanille framboise et la seconde des meringues à la vanille enrobées de caramel fleur de sel et de chocolat », a précisé M. Augier.
Connaissant une popularité grandissante puisqu’on y trouve un éventaire au Grand Marché de Québec et que ses produits sont distribués partout au Canada, la Nougaterie Québec a atteint sa vitesse de croisière.
« Dix ans, ça représente beaucoup de travail. Comme dans un couple, on a passé le cap plus difficile des sept ans. Aujourd’hui, nous avons la reconnaissance du Québec. Suffit d’alimenter la machine ! », a commenté Mme Marelli.
Embauchant une dizaine d’employés, l’entreprise a connu une excellente saison à l’île, mais on ne peut en dire autant de la succursale du Petit-Champlain.
« Les gens de Québec achètent peu dans le Petit-Champlain et les touristes nous disaient qu’ils préféraient se rendre à l’île d’Orléans pour se procurer nos produits. Comme si la campagne était plus attrayante que la ville », a mentionné M. Augier.
La recette du succès réside en peu de choses pour le couple habité par la culture de la confiserie et qui est dans les affaires depuis plus de 35 ans, en cuisine et en pâtisserie.
« Nous offrons des produits de qualité. Nous sommes à l’écoute de notre clientèle et nous nous adaptons à elle. Nous ne faisons pas juste du nougat, mais aussi des guimauves maison aux fruits et au chocolat, de lunes de miel, des meringues et des pâtes de fruits maison », a affirmé Mme Marelli.
Ils ne se reposent pas sur leurs lauriers et entendent dévoiler une nouveauté pour Noël, si les nouveaux équipements arrivent à temps.
« Nous avons plein de projets et entendons développer notre production, car nous ne fournissons pas à la demande », a déclaré M. Augier.
Résidents du Québec depuis 2006, Patrick Augier et Caroline Marelli ont concocté toutes ces petites gâteries grâce à des années de recherche en France.
