Vignoble Sainte-Pétronille continue sa progression en visant la production de 100 000 bouteilles dès l’an prochain. Pour réaliser cet objectif, l’entreprise familiale de Louis Denault et Nathalie Lane a érigé un nouveau bâtiment adjacent à la cuverie afin d’y installer la ligne d’embouteillage ainsi que tous les équipements pour les vendanges.
Grâce à cette nouvelle installation de 3 000 pi2 qui s’ajoute à la cuverie de 3 800 pi2 aménagée en 2014, Vignoble Sainte-Pétronille fait passer sa capacité de production de bouteilles de 60 000 à 100 000 par année.
« Les deux bâtiments pourraient nous permettre de produire 200 000 bouteilles, mais ce n’est pas ce que nous visons. Il faut respecter les 10 hectares de vignes dont nous disposons sur notre propriété de Sainte-Pétronille, sur une terre en location à Saint-Laurent et en partenariat avec la ferme Onésime Pouliot », a commenté Louis Denault.
Devant être en service à la mi-septembre, la nouvelle bâtisse servira à la réception des vendanges, qui auront lieu en septembre et octobre, et à embouteiller les produits.
La nouvelle installation a nécessité un investissement de 600 000 $ incluant la ligne d’embouteillage et les équipements.
Fondé en 1988 sur une partie de la terre des Vézina qui avait été achetée par Jean-Marie Larsen et acquise par le couple Denault-Lane en 2003, Vignoble Sainte-Pétronille a connu une saison 2020 record en termes de ventes.
« Ç’a été incroyable cette année. Une saison de rêve. Meilleure que 2012. Peu de pluie, beaucoup de soleil », a souligné M. Denault.
L’année a débuté bizarrement avec le retard des deux employés guatémaltèques. La famille seule s’est chargée des tâches printanières. Les ventes ont commencé à la fin mai avec un mois de retard, mais après le déconfinement les touristes ont envahi l’île, se procurant des produits du Vignoble Sainte-Pétronille à coup de caisses.
« 80 % de nos ventes s’effectuent sur place. Les 20 autres % sont réalisées à la SAQ ou dans des restaurants », a précisé M. Denault qui peut compter sur ses trois enfants, Gabrielle, Charles et Philippe, pour assurer la relève de l’entreprise.
Devant fermer en semaine à compter de la fête du Travail, en raison de l’écoulement des stocks, l’établissement, qui est en précertification biologique, accueillera encore des clients en septembre, durant les fins de semaine.
Théâtre pour la première fois d’un concert bénéfice des Violons du Roy, organisé en collaboration avec l’Auberge Saint-Antoine, le 20 août, Vignoble Sainte-Pétronille pourrait revenir occasionnellement à la charge l’an prochain.
Afin d’améliorer l’expérience client, le commerce songe à installer une terrasse dans les vignes, près de la boutique, et à modifier le concept de restauration.
